Sezam je jednou z nejstarších potravin známých lidstvu, která je po staletí ceněna pro svou chuť a jedinečné blahodárné účinky. Semínka mají příznivý vliv na srdce, kosti, hormonální rovnováhu a hladinu cholesterolu.
Sezam je nenápadné semínko s obrovským potenciálem pro zdraví.
Co se skrývá v semínkách sezamu?
Sezam obsahuje působivé množství živin. Je vynikajícím zdrojem zdravých tuků, včetně omega-6 mastných kyselin, které podporují činnost srdce a mozku. Obsahují také mnoho rostlinných bílkovin, vlákniny a antioxidantů, jako je sezamol a sezamin. Tyto látky mají silné protizánětlivé a ochranné účinky na buňky.
Z tohoto důvodu mohou podporovat zdraví kostí, hormonální rovnováhu, imunitu a tvorbu energie. Zajímavé je, že mnoho z těchto složek se lépe vstřebává, když jsou zrna mírně rozdrcená nebo pražená. Díky tomu je sezam nejen chutnou přísadou, ale také cenným prvkem podporujícím zdraví celého organismu.
Podpora srdce, kostí a hormonů
Sezam je přirozeným spojencem zdraví, zejména pokud jde o srdce, kosti a hormonální rovnováhu. Nenasycené mastné kyseliny, které obsahuje, pomáhají udržovat normální hladinu cholesterolu, což zase vede ke zlepšení stavu cév a snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění.
Díky vysokému obsahu vápníku, hořčíku a fosforu má sezam také pozitivní vliv na kostní systém, zejména u lidí, kteří nekonzumují mléčné výrobky. Vápník ze sezamu se dobře vstřebává, zejména ve formě tahini pasty. Kromě toho lignany obsažené v semínkách (například sezamin) pomáhají regulovat hladinu hormonů, což je zvláště užitečné pro ženy v menopauze. Pravidelná konzumace sezamu je jednoduchý způsob, jak posílit organismus a přirozeně podpořit nejdůležitější funkce zdraví.
Sezam a tukový profil – co ukazují studie?
Studie sezamu ukazují, že pravidelná konzumace jeho semen, zejména ve formě tahini pasty nebo nerafinovaného sezamového oleje, může příznivě ovlivnit tukový profil krve. Mono- a polynenasycené mastné kyseliny obsažené v sezamu pomáhají snižovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a triglyceridů a zároveň podporují růst „dobrého“ HDL cholesterolu.
Mezi cenné sloučeniny patří také lignany, včetně sezaminu a sezamolu, které chrání buňky před oxidačním stresem a pomáhají regulovat metabolismus lipidů. Některé studie ukazují, že již několik čajových lžiček sezamu denně může zlepšit výsledky lipidového profilu, zejména u lidí se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Ačkoli sezam není lékem, jeho pravidelná konzumace podporuje zdraví srdce a cév přirozeným a bezpečným způsobem.
Pro koho je zvláště doporučován?
Sezam je cennou složkou stravy, která může být prospěšná pro mnoho lidí, ale je zvláště doporučován v několika konkrétních případech. Jeho přítomnost v každodenní stravě bude prospěšná:
- lidem se zvýšenou hladinou cholesterolu, protože sezam obsahuje prospěšné tuky a lignany, které podporují normální lipidový profil;
- lidé bojující s osteopenií nebo v menopauze mohou těžit z jeho konzumace, protože sezam obsahuje vápník, hořčík a zinek, tedy složky, které podporují kostní systém a hormonální metabolismus;
- lidé dodržující rostlinnou stravu, kteří hledají rostlinné zdroje vápníku, železa a bílkovin;
- díky obsahu přírodních fytosterolů a protizánětlivým účinkům může být užitečný také pro osoby s inzulínovou rezistencí, zánětlivými procesy nebo chronickým stresem.
Je však třeba mít na paměti, že sezam patří mezi silné alergeny, proto by osoby s potravinovými alergiemi měly být obzvláště opatrné.
Sezamová semínka jsou nenápadná semínka s obrovským potenciálem pro zdraví.
Jak jíst sezamová semínka, aby se využil jejich potenciál?
Aby se skutečně využily vlastnosti sezamu, je dobré vědět, v jaké formě se nejlépe vstřebává. Nejvíce cenných složek, jako je vápník, železo a zdravé tuky, tělo vstřebává ze semen, která byla předem pražená a/nebo rozemletá. Syrová celá semena často procházejí trávicím systémem beze změny, čímž ztrácíme jejich potenciál.
Dobrým způsobem jejich použití je přidání sezamu do salátů, zeleniny připravené na pánvi, koktejlů nebo ovesné kaše, samozřejmě po předchozím pražení na suché pánvi. Skvělé jsou také sezamové pasty, jako je tahini, které jsou nejen chutné, ale také se lépe vstřebávají.
Stojí také za to si zapamatovat, že sezam lze použít jako obalování, přísadu do domácí granoly, pečiva nebo asijských pokrmů. Pokud je pro vás důležité lepší vstřebávání minerálních látek, vyhněte se konzumaci sezamu v kombinaci s velkým množstvím fytinátů (například v kombinaci s nevyklíčenými zrny), které mohou omezovat vstřebávání minerálů.
Může sezam uškodit?
Sezam, ačkoli je považován za velmi zdravý, může v některých případech uškodit. Především je jedním z nejsilnějších alergenů. Alergická reakce na sezam může mít formu vyrážky, otoku, dušnosti a dokonce anafylaktického šoku. Alergie na sezam se vyskytuje stále častěji, zejména u dětí, proto by lidé náchylní k potravinovým alergiím měli být opatrní.
Sezam je také velmi kalorický a snadno se jím přejíte. Nadměrná konzumace může zatěžovat trávicí systém, zejména u lidí s citlivým žaludkem nebo problémy se žlučníkem. U některých lidí se po konzumaci velkého množství semen nebo tahini pasty může objevit nadýmání nebo pocit těžkosti.
Je také třeba mít na paměti, že některé hotové výrobky se sezamem (jako sezamové tyčinky, halva a tahini omáčky) obsahují hodně cukru, soli nebo škodlivých tuků, což snižuje jejich prospěšné vlastnosti. Hlavní je umírněnost a výběr přírodních forem sezamu, nejlépe neslazených a nezpracovaných.
Sezam je nenápadné semínko s obrovským potenciálem pro zdraví. Obsahuje cenné tuky, vitamíny, minerály a antioxidanty, které podporují srdce, kosti, hormonální systém a imunitu. Může být cenným doplňkem každodenní stravy, ale za předpokladu, že ho konzumujeme v rozumném množství a ve vhodné formě. Je třeba mít na paměti, že ne každému vyhovuje stejně. Lidé s alergií nebo zažívacími problémy by měli být opatrní. Vědomé zařazení sezamu do jídelníčku může přinést skutečný užitek, zejména pokud se vybírají přírodní, nezpracované produkty.
Obsah našich webových stránek má informační a vzdělávací charakter a nenahrazuje konzultaci s lékařem. Před přijetím rozhodnutí týkajících se zdraví se poraďte s odborníkem.
