Hovězí slezina často zůstává na okraji kulinářského zájmu, zejména v České republice, kde je její popularita relativně malá. V mnoha zemích světa je však považována za jedinečnou delikatesu, ceněnou pro svou jedinečnou chuť a strukturu,… Češi ani nevědí, že je to jedlé. Pro Turky je to delikatesa mezi delikatesami.